-
Анализ оборотных средств предприятия питания
В процессе анализа необходимо установить, какими оборотными средствами располагает предприятие общественного питания и какие изменения произошли в их объеме и составе.
Общий порядок проведения аналитического исследования включают в себя следующие этапы:
1. Анализ общего размера оборотных средств, их состава и изменений в отчетном периоде. При этом изучается удельный вес оборотных активов в общей величине активов предприятия и его изменение.
2. Анализ структуры оборотных средств по видам активов и оценка изменений, которые произошли в отчетном периоде.
. Оценка факторов, которые влияют на оборотные активы (их увеличение или уменьшение).
. Анализ источников образования оборотных активов.
. Анализ эффективности управления оборотными активами.
Пример. На начало отчетного года оборотные средства, которыми располагал комбинат школьного питания, составили 2080000 рублей. На конец отчетного года сумма оборотных активов увеличилась в 2,6 раза и составила 5348000 рублей. В таблице 2 приведены изменения, происходящие в структуре активов предприятия.
Таблица 2
Активы
На начало года
На конец года
Отклонение
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Внеоборотные активы
475
22,8
3953
42,5
+3478
+19,7
Оборотные активы
2080
77,2
5348
57,5
+1221
-22,6
Итого
2505
100,0
9301
100,0
+4,699
-
Из таблицы видно, что на начало отчетного года доля оборотных активов в общей величине активов составила 77,2%, а затем наметилась тенденция снижения. Так, на конец отчетного года доля оборотных активов составила 57,5%. Это объясняется увеличением основных фондов предприятия. Темпы роста основных фондов превысили темпы роста оборотных средств. По данным таблицы 3 проведем анализ структуры оборотных активов.
Таблица 3
Показатель
На начало года
На конец года
Отклонение
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Сумма, тыс.руб.
Удельный вес,%
Товарно-материальные ценности и затраты
1759
84,6
1623
30,3
-136,0
-54,3
Дебиторская задолженность
10
0,4
1231
23,0
+1221
+22,6
Денежные средства
311
15,0
2494
46,7
+2183
+31,7
Итого
2080
100,0
5348
100,0
+3268
-
GoFinances
Меню сайта
Другое
- Исследование прибыли в туризме
Основные источники получения прибыли - Государственный долг РФ
Нормативно-правовая база - Налоговая обязанность
Исполнение налоговой обязанности - Бюджетирование на предприятии
Составные части бюджетирования на предприятии